Antioxidantes

Entre los más importantes se destacan los carotenoides como protectores de enfermedades cardiovasculares, cataratas, degeneración macular relacionada con la edad y el envejecimiento.

Los carotenoides son compuestos bioactivos que se encuentran en los vegetales como pigmentos amarillos,anaranjados y rojos.

Los más conocidos son beta-caroteno, licopeno, luteína y zeaxantina.

La luteína y zeaxantina son importantes para el cerebro, la memoria y el aprendizaje

Beta-caroteno: zanahoria, camote, calabaza, mango, durazno, espinaca

Licopeno: tomate, sandia, pimiento rojo, pomelo rosado

Luteina y zeaxantina: palta,choclo, acelga,espinaca y yema de huevo